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咖啡楓糖老婆餅

咖啡楓糖老婆餅

1. 咖啡楓糖老婆餅分量: 6個材料 :(A) 水皮有機咖啡楓糖20克低筋麵粉60克高筋麵粉20克白油20克水40克(B) 油心低筋麵粉60克白油30克(C)餡料有機咖啡楓糖30克水55克糖冬瓜85克白芝麻20克菜油20克糕粉45克(D)面料全蛋1隻白芝麻適量 做法1. 水皮~ 把所有材料內入主煱內以揉麵團功能,2分鐘混合搓勻成麵團,然後靜止30分鐘,備用2. 油心~把低筋麵粉篩勻和白油以揉麵團功能,2分鐘混合搓勻成麵團3. 餡料~ 把糖冬瓜,有機咖啡楓糖,芝麻水及菜油以7秒/速度4反刀混合好,然後加入糕粉以10秒/速度4反刀搓勻,分成6等份備用4. 預熱焗爐220度5. 把水皮和油心分成6等份6. 把油心放在水皮上包成球狀,然後擀開,再左右覆摺,備用7. 把油水皮擀開包入餡料差成球狀,再壓成圓餅狀8. 在餅面掃上兩層蛋漿然後义上小孔,灑上白芝麻9. 放入已預熱的焗爐焗15分鐘直至表面金黃10. 趁暖享用 特別鳴謝 Cooking Finger   

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下飯不錯楓糖咖啡骨

下飯不錯楓糖咖啡骨

新口味新感受~下飯不錯 楓糖咖啡骨 材料 : 一字骨  600g (1斤)薑 2 片蔥段 兩條份 即沖咖啡粉 2茶匙薯粉水 少量 調味(1): 花雕酒   3 湯匙 生 抽   2 湯匙   老 抽   1 湯匙 水貽 2 湯匙 水   100ml有機咖啡楓糖 2湯匙 製法 : 1) 一字骨洗淨 , 滾水加入薑片和蔥段,飛水5分鐘, 取出以凍水洗淨2) 鍋子加入所有調味料和咖啡粉拌勻,中大火煮滾3)加入一字骨拌勻再煮滾,加蓋轉極小火煮20分鐘4) 開蓋,反轉骨,讓骨四周均能沾上醬汁,滾起後加蓋轉極小火煮20分鐘5) 熄火,悶焗15分鐘6) 開蓋滾起醬汁,試味,再加入有機咖啡楓糖增加咖啡的甘甜,然後加入薯粉水埋茨,上碟。

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