Free local delivery to SF Express Counter for any order over HKD300...

胡桃派 (純素)

傳統美國的胡桃派一直以粟米糖漿(HFCS)製成,這種工業製造的精製糖對人體健康帶來不少壞處;創意十足的Kris改用Maple Q有機咖啡純楓樹糖,甜品變得天然健康之餘,還增添咖啡香味。唔好齋睇,一齊來動手GIY!

材料與份量(參考):

派︰
Maple Q有機咖啡味楓糖漿……4湯匙
自發粉……170克
初榨椰子油……4湯匙
無糖杏仁奶……2湯匙
鹽……1/8茶匙

餡料︰
Maple Q有機咖啡味楓糖漿……1-2湯匙 
果仁……140克
去核椰棗……50克
碧根果……8粒

做法:

批︰
1. 焗爐先預熱180度。
2. 自發粉及鹽拌勻過篩。
3. 咖啡味楓糖漿、無糖杏仁奶及初榨椰子油拌勻倒入自發粉中
4. 搓揉成麵團後鬆弛10分鐘。
5. 麵團擠入派模,用叉在底部刺孔。
6. 放入焗爐180度焗10分鐘後取出。

餡料︰
1. 椰棗去核用攪拌機打成蓉。
2. 加入果仁打碎及咖啡味楓糖漿調味。

組合︰
1. 餡料放入批內填滿,上面加碧根果做裝飾。
2. 放入焗爐180度焗10分鐘即可。

* 派底較厚可以先焗熟再焗餡料,避免因烘焙時間太長導致果仁變焦及苦。
* 派可用中筋麵粉代替自發粉,份量相同而質感較硬及厚實。

食譜由 素食.整色整水 HOME Kitchen 提供

Leave a comment