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暖笠笠紅燒牛肉湯

紅燒牛肉湯

材料

maple beef soup

白蘿蔔600克
牛展700克
蕃茄300克
洋蔥1個
月桂葉5片
花椒5克
黑胡椒5克
八角3粒
甘草兩片
肉桂1條
姜6片
蒜頭6粒
蔥適量
酒15克

調味料
有機薑楓糖漿15克
生抽45克
老抽10克
水1000克


做法
1. 把牛𦟌出水15分鐘然後洗淨備用
2. 把白蘿蔔去皮切大件,蕃茄洋蔥切件備用
3. 把所有香料洗淨備用
4. 在鍋子內加入適量的油把香料爆香,然後加入洋蔥,蔥和蕃茄爆炒5分鐘
5. 加入牛𦟌煎香,灒入酒
6. 加入白蘿蔔和調味料大火烹煮15分鐘
7. 然後蓋上蓋子以小火烹煮1小時,再焗1小時
8. 把牛𦟌取出切件
9. 上盆子後親熱享用

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烹飪提示
1. 可以因個人喜歡牛𦟌的軟淋程度增加烹煮的時間
2. 可以因個人喜好加入辣椒或辣椒油增添風味

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特別鳴謝
Maple Q 有機薑楓糖漿
Cooking Finger
 

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