買滿$300免運費到市區工商地址或順豐站(偏遠地區除外)**如送住宅,收貨時須另付$30予速遞員

咖啡楓糖老婆餅



1.

咖啡楓糖老婆餅
分量: 6個
材料 :
(A) 水皮
有機咖啡楓糖20克
低筋麵粉60克
高筋麵粉20克
白油20克
水40克
(B) 油心
低筋麵粉60克
白油30克
(C)餡料
有機咖啡楓糖30克
水55克
糖冬瓜85克
白芝麻20克
菜油20克
糕粉45克
(D)面料
全蛋1隻
白芝麻適量

做法
1. 水皮~ 把所有材料內入主煱內以揉麵團功能,2分鐘混合搓勻成麵團,然後靜止30分鐘,備用
2. 油心~把低筋麵粉篩勻和白油以揉麵團功能,2分鐘混合搓勻成麵團
3. 餡料~ 把糖冬瓜,有機咖啡楓糖,芝麻水及菜油以7秒/速度4反刀混合好,然後加入糕粉以10秒/速度4反刀搓勻,分成6等份備用
4. 預熱焗爐220度
5. 把水皮和油心分成6等份
6. 把油心放在水皮上包成球狀,然後擀開,再左右覆摺,備用
7. 把油水皮擀開包入餡料差成球狀,再壓成圓餅狀
8. 在餅面掃上兩層蛋漿然後义上小孔,灑上白芝麻
9. 放入已預熱的焗爐焗15分鐘直至表面金黃
10. 趁暖享用

特別鳴謝 Cooking Finger 

 

Leave a comment